东北酱骨头怎么做？配方是什么？

　　东北酱骨头肯定是以大酱为主料吧，还有啥配方，好像没啥了吧，在就是油盐酱醋了，也没什么配方，就是大酱必不可少!

　　东北大酱烧肉，骨头是真的好吃，我一个南方人都喜欢吃，经常上超市去回来做菜，有时候炸点酱做炸酱面，或者吃沾酱菜吃!

　　味道真是不错，就是买不到东北正宗农家的大酱，听他们说味道不知道好吃多少倍，超市里应该都是放了添加剂吧，不然放不了是吗?

　　我的酱骨头做法:大骨买回来洗洗，人家已经剁好了。

　　锅里加水，骨头丢进去，放点料酒，姜片，煮开，捞出来，在洗洗备用。

　　在把锅烧热，放油，把大骨丢进去煸黄，放点花椒，干辣椒炸香，姜片。

　　放两勺大酱，炸香，翻炒一下，放点料酒，酱油，炒一炒，放水没过骨头，大火煮开。

　　转小火煮四五十分钟吧，汤汁快要干的时候就可以出锅了。

　　我不放盐，因为大酱咸，还放了酱油，在放盐就会咸了，这样就完成啦!

　　非常好吃，原汁原味，啃起来很过瘾。

　　我这是南方的做法，不知道北方是怎样做的。应该差不多吧!