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教你制作家常版东北特色酱骨头,酱香十足,用手撕着吃超爽

  针对特色美食而言,肉制品便是大部分人较为喜爱的一种食材种类了,针对肉制品现实主义者们,是不是针对酱骨头是否不感觉生疏啦!大酱骨头是大家许多 人到东北地区餐饮店常常会品尝到的特色美食,做为一道正宗的东北地区传统式特色美食真的是很多人都非常喜欢,实际上酱骨头不用非得去餐饮店吃,自己在家就可以吃到正宗的东北地区酱骨头,今日就来和大伙儿共享一下这道东北名菜的做法,喜爱的小伙伴们尽早学吧。

教你制作家常版东北特色酱骨头,酱香十足,用手撕着吃超爽

  酱骨头算作东北地区的一道传统式特色美食。依据主要材料的不一样有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。这几类原料有一个相互的特性,便是经得住长期的烧煮而肉质地不容易咬不烂、发死。在其中又由于猪脊骨经烧煮后口味更为软糯,啃起来也更有快乐而最火爆。

  最先大家必须提前准备诗食物,猪骨头5斤上下、豆瓣酱5勺、豆瓣酱1勺、香叶2片、八角一个、八角茴香1块、麻椒适量、米酒1勺、生抽酱油1勺、酱油小勺、糖适量、辣椒干两个、姜适量、葱适量、砂仁一个。

  随后大家刚开始烹制全过程:最先将猪骨头放入清小水泡一小时换一次水,一共泡俩钟头,把鲜血大量的泡出去。脊梁骨,膝盖骨筒骨猪排都可以。泡好的骨头洗干净,锅中放未过骨头量的冷水,给骨头汆一道水。

  一边把白沫子撇出,一边看水中已不更新的白沫子了便是就行了,将煮好的骨头捞起来,准备好香叶、八角、八角茴香、麻椒、辣椒干、葱蒜等原材料,豆瓣酱和豆瓣酱,豆瓣酱5勺,豆瓣酱一勺,舀出去预留着。

  冷锅加点油,放老冰糖随后开小火糖色,糖化了,不用等糖冒泡泡,就所有化了就把姜和葱丢下去,翻俩下。避免把糖炒过去了,会有苦味的。

  再把麻椒八角桂皮香叶这些丢进来,煸炒两下,再把酱倒入炒两下,炒出香味。料炒香之后,加冷水,随后开走红,随后加那样的汤勺米酒一勺,生抽酱油一勺,酱油小勺,搅两下让料汁更匀称。

  把骨头放入,要料汁湿热了再放骨头哦,不必凉水下骨头。水流量类似未过骨头就可以了,走红烧开十分钟,转中小火煮起来,色调一点点变深,水越来越少,一小时翻个面。

  大约一个半小时到俩钟头,骨头就酱好啦,锅中剩一些汁,蘸着汁吃更美味,在家里的情况下追个剧啃个酱骨头真的是妙哉。

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