丛林狼金牌酱骨味道浓郁、色泽红亮！

　　店铺一款特色菜汤汁胶质粘稠，味儿浓厚，美味可口一发布就遭受众多顾客钟爱，而且保证桌桌必吃，它便是本帮特色菜——金牌酱棒骨。它选自新鮮的猪大腿骨，并由自做的12种香料酱卤，添加老冰糖，降低盐量，传统式糖色色调，成品保证了比传统式酱骨头也要鲜香红亮。废话少说下边我就给大伙儿共享这款金牌酱骨头秘方及制做步骤，期待大伙儿喜爱。

　　【第一步骤】香料包制做：

　　茴香100克，八角75克，白豆蔻75克，八角茴香75克，砂仁50克(去籽留皮)，良姜50克，白芍50克，丁香花25克，草豆蔻25克，山柰25克，白蔻20克，香茅草10克，之上所有香料用冷水清洗沥干水份后晾晒，随后混和后用多功能料理机弄成粉装进香料库中绑紧。

　　【第二步骤】原材料生产加工：

　　新鮮的猪大腿骨6Kg清洗，随后打花刀成2段，净锅容易上火倒入净化水，猪大腿骨凉水放锅里，大火烧开撇净泡沫塑料，随后捞起来冷水清洗，沥干水份预留。

　　【第三步骤】金牌酱棒骨酱卤：

　　1.净锅容易上火倒入适当食用油烧开，随后放进老冰糖，中文火炒做成炒糖色。

　　2.取不锈钢板卤桶，倒入矿泉水13Kg，再放进流程一自做的香料包大火烧开，随后放进味素1斤，盐依据当地习惯性置放，黄片糖400克，鸡精粉150克搅拌均匀调料。

　　3.再倒入适当的炒糖色调配颜色，要分3步进行，第一步放小量看一下是自身要想的色调吗，假如不满意在置放第二次，或第三次，直至调配令人满意截止。

　　4.卤汁熬料三十分钟上下，放进解决整洁的大腿骨大火烧开后转文火熬料80分鐘就可以，捞起来摆盘置放塑料吸管上菜就可以品味。