行业资讯

做秘制酱骨头,方法简单,过程详细

  老公买的大骨头10元一斤,上面都是肉,还带着骨髓。我们孩子特别爱吃这种大骨头,用锅要2个小时才能炖的软烂,还要时不时的去看锅里还有没有汤汁,真是挺麻烦的。后来发现用高压锅焖骨头很是方便,不用盯也不用看,时间到了自动保温,很是方便。骨头最多40分钟就能炖的软烂,孩子吃着肉质不柴,也不塞牙。今天炖了满满一大盘子,全吃光了,真是好吃啊!

做秘制酱骨头,方法简单,过程详细

  营养价值:

  骨富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白。

  功效:

  补脾气,润肠胃,生津液,丰机体,泽皮肤,补中益气,养血健骨。

  菜品特色:

  酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。

  制作步骤:

  食材:腔骨

  配料:葱、姜、花椒、十三香、酱油、老抽、料酒、番茄酱、秘制酱(黄豆和干黄酱加了辣椒做的)

  1.把骨头用凉水冲洗一下,然后再泡半小时把血沫冲洗干净,接着冷水下锅煮开。

  2.水开撇去浮沫,把大骨头捞出,淋干水分,不用再冲洗了。

  3.起锅烧油,油热放入花椒、葱段、姜片炒香,再放入秘制酱和番茄酱继续翻炒。

  4.把大骨头倒入锅里,均匀的翻炒1分钟,倒入热水差不多和骨头齐平即可,煮至水开关火。

  5.把大骨头和汤一起倒入高压锅,按排骨键煮20分钟。

  孩子比较爱吃软烂的骨头 ,时间到了,再次按下排骨键,又炖了20分钟。炖两遍,一共花了40分钟,骨头上的肉,非常的软烂,肉质一点也不柴,孩子吃的嘎嘎香。

  小贴士:

  1.腔骨要清水泡1个小时以上,目的是为了去腥,去除血沫和杂质。

  2.洗干净的腔骨冷水下锅焯,水开撇去浮沫,捞出的骨头不要用凉水冲洗了,要不肉会发硬、发柴。

  3.把酱料炒香,再放入大骨头煮,这样骨头更入味。

新闻资讯

联系我们

丛林狼酱骨头加盟店

丛林狼加盟电话:18100382546

丛林狼酱骨头米饭加盟店专业提供29元,20元,28元自助酱骨头火锅,排骨饭加盟!